Servings: 2
Calories: 194kcal
Ingredienser
- 2 spiseskjeer mirin
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 120 ml dashi hjemmelaget eller laget av pulver
- 100 g oksekjøtt i tynne skiver
- 0.5 middels stor løk i tynne skiver
- 2 egg lett pisket
- noen kvister mitsuba eller finsnittet vårløk
- 2 skåler varm japansk ris kokt
Procédé
- Bland mirin, soyasaus og dashi i en liten panne (18–20 cm); kok forsiktig opp og la mirin småkoke i 30 sekunder så alkoholen fordamper.2 spiseskjeer mirin, 2 spiseskjeer lys soyasaus, 120 ml dashi
- Tilsett løk og la småkoke til den er gjennomsiktig.0.5 middels stor løk
- Tilsett oksekjøttet, spre det utover og varm det bare til fargen så vidt skifter; ikke overkok, så bevares mørheten.100 g oksekjøtt
- Hell over halvparten av eggene; legg på lokk og kok på lav varme til overflaten så vidt har satt seg.2 egg
- Hell resten av eggene i midten, dekk til igjen og kok i noen sekunder, slik at eggene fortsatt er lett rennende.
- La alt gli over den varme risen og topp med mitsuba eller vårløk; server med en gang.2 skåler varm japansk ris, noen kvister mitsuba
Merknader
- Lang koking av oksekjøtt gjør det seigt; ta pannen av varmen så snart den andre porsjonen egg er halvveis satt.
- I husholdninger i Kansai kan skiver av fiskekake erstatte oksekjøtt for å lage kinō-don («bladbolle»).
Ernæring
Calories: 194kcal | Féculents: 4g | Protein: 17g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 350mg | Potassium: 291mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !