Autentisk samgyetang – koreansk ginsengkyllingsuppe

Den klassiske koreanske ginsengsuppen som gir ny energi året rundt – perfekt både vinter og sommer.

5/5 (11)

FORBEREDELSESTID: 10

KOKETID: 1

Total tid: 1 10

Rett: Hovedrett, Supper og buljonger

Kjøkken: koreansk

Servings: personnes

Calories: 529kcal

1 hel liten kylling
3 ginsengrøtter ferske eller tørkede
10 fedd hvitløksfedd skrelte
6 jujuber
100 g klebrig ris kortkornet, ukokt (velg vietnamesisk klebrig ris, ikke thailandsk)
2 stilker vårløk finsnittet
1.5 liter vann eller nok til å dekke kyllingen

Skyll risen flere ganger, og legg den i kaldt vann i 1 time.
100 g klebrig ris
Rens kyllingen og grønnsakene godt. Gni eventuelt kyllingen med salt og skyll av.
1 hel liten kylling
Fyll kyllingen med ris, hvitløksfedd, jujuber og ginsengrøtter. Blir det ris til overs, kan du legge den i gryten.
3 ginsengrøtter, 10 fedd hvitløksfedd, 6 jujuber
Knytt sammen kyllinglårene.
Legg kyllingen i en romslig gryte og hell over nok vann til at den nesten dekkes.
1.5 liter vann
Kok opp og la det småkoke på middels varme i 30 minutter.
Skru ned til lav varme, legg på lokk, og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
Rør sammen alle ingrediensene til sesamdippen i en liten skål.
1 spiseskje salt, 1 klype svart pepper, 1 teskje sesamfrø, 2 spiseskjeer sesamolje
Rør sammen ingrediensene til den søtsyrlige dippen i en annen skål.
3 spiseskjeer lys soyasaus, 2 spiseskjeer riseddik, 1 teskje honning, 0.5 løk, 1 grønn chili
Server gjerne i varme leirgryter, toppet med vårløk, og sett frem ønsket banchan.
2 stilker vårløk
Sett gryten med kylling og kraft midt på bordet. Øs kraften i små skåler, skjær kyllingen i biter og fordel til alle.
Dypp kjøttet i sausene og nyt sammen med banchan.

Tilpass gjerne smaken med krydder du liker, og lek deg med ulike tilbehør og dippsauser.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !