Autentisk Pad See Ew
Prøv pad see ew – en smagfuld wokret med brede risnudler, mørt oksekød, kinesisk broccoli og en dyb, aromatisk sauce.
Skriv ut oppskrift
Pinner la recette
Servings: 2 Antal personer
Calories: 592kcal
Utstyr
Ingredienser
- 500 gram friske, brede risnudler kan erstattes af ca. 300–340 g tørrede risnudler
- 200 gram oksekød skåret i tynde skiver på tværs af fibrene
- 1 spiseskefuld mørk sojasauce
- 1 spiseskefuld olie
- 3 fed fint hakket hvidløg
- 200 gram kinesisk broccoli skræl og skær stænglerne i skiver, hak bladene groft
- 1 løg skåret i tern
- 2 æg
Sauce
- 1 spiseskefuld lys sojasauce
- 2.5 spiseskefulde østerssauce
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld hvid peber
- 2 spiseskefulde riseddike
Procédé
- Bland de friske risnudler med den mørke sojasauce i en skål. Vend dem forsigtigt med en plastikhandske, så de bliver dækket af sauce uden at gå i stykker.
- Varm en wok godt op over høj varme.
- Tilsæt olie og sautér hvidløget, til det er let gyldent.
- Kom oksekødet i og steg, til skiverne er halvt gennemstegte.
- Skub kød og hvidløg til den ene side af wokken, og slå æggene ud på den tomme side.
- Rør æggene let sammen, og vend dem derefter i kødet.
- Tilsæt ingredienserne til saucen sammen med nudlerne. Vend, til alle nudlerne er jævnt glaseret.
- Tilsæt kinesisk broccoli og løg. Steg under omrøring, til grøntsagerne er møre med bid, eller som du foretrækker.
- Server straks.
Merknader
Lad de friske risnudler få stuetemperatur, før du går i gang. Så undgår du, at de klistrer sammen, og du får en jævn stegning, hvor hver strimmel suger saucen til sig.
Ernæring
Calories: 592kcal | Féculents: 72g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 225mg | Sodium: 319mg | Potassium: 680mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4722IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 164mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !