Servings: 4 corndogs
Calories: 571kcal
Utstyr
- 4 Brochettes en bambou eller av tre
Ingredienser
- 4 hotdogpølser
- 250 g mozzarella
Til corndog-røren:
- 150 g hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 100 ml helmelk
- 1 egg
Til toppingene:
- 100 g panko
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 håndfull poteter i terninger
- 1 pakke ramennudler ukokte, grovt smuldret
- 1 håndfull cornflakes grovt knust
Til frityrsteking:
- 1 liter frityrolje
Sauser
- gul sennep
- ketchup
Procédé
Forberedelser
- Sørg for at trespydene passer til størrelsen på kjelen du skal bruke til frityrsteking. Om nødvendig, klipp spydene til riktig lengde.
- Bløtlegg spydene i vann i 30 minutter.
- Skjær pølsene og mozzarellaen i biter som passer til spydene. Tre først på et stykke pølse, så et stykke mozzarella, annenhver, til spydet er fylt.4 hotdogpølser, 250 g mozzarella
- Ha panko i en dyp tallerken.100 g panko
- Forbered også de valgfrie toppingene (poteter, ramennudler, cornflakes) i hver sin bolle.1 håndfull poteter, 1 pakke ramennudler, 1 håndfull cornflakes
Frityrsteking
- Bland mel, sukker og bakepulver i en stor bolle.150 g hvetemel, 2 spiseskjeer sukker, 1 teskje bakepulver
- Visp egget og rør det inn i det tørre.1 egg
- Tilsett melken gradvis mens du rører til røren er glatt og jevn.100 ml helmelk
- Hell røren i en dyp tallerken, så blir det lettere å vende spydene.
- Hell oljen i en stor kjele og varm opp på middels varme. Temperaturen skal være rundt 160–170°C. Når den er nådd, reduser varmen for å holde den jevn.1 liter frityrolje
- Hold et spyd i den ene hånden og bruk en spisepinne til å fordele røren jevnt rundt pølsen.
- Rull raskt spydet med røre i valgte toppings (poteter, ramennudler eller cornflakes).
- Vend i panko og press lett så det fester seg.
- Senk forsiktig spydet i den varme oljen og frityrstek i 3–5 minutter. Snu halvveis. Øs over varm olje med en skje underveis for jevn farge.
- Ta spydet opp av oljen når det er gyllent og sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir.
- Dryss lett med sukker og server med ketchup og sennep.2 spiseskjeer sukker, gul sennep, ketchup
Video
Merknader
Dypp røren i et glass: For å slippe klissete hender, hell røren i et glass eller en smal, høy beholder, og dypp spydene ned i den. Denne metoden fungerer best med tykke spyd eller trespyd. Hvis røren blir for tykk, kan fyllet løsne, så vær oppmerksom.
Rulle i røren: Rull spydene i røren mens du snur dem, slik at de blir godt dekket. Du kan også forme røren for hånd rundt fyllet, men det kan være litt (veldig) klissete.
Hindre at fyllet faller av: Sett et lite stykke pølse ytterst på spydet for å holde mozzarellaen på plass.
Dypfritering vs. grunt fritering: Dypfritering er ideell for en jevnt rund form, fordi oljen løfter røren. Ved grunt fritering i panne kan røren flate ut og osten lekke.
Ernæring
Calories: 571kcal | Féculents: 59g | Protein: 28g | Fat: 24g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 114mg | Sodium: 942mg | Potassium: 258mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 430mg | Iron: 5mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !