Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Ingredienser
- 70 g kinakål fintsnittet
- 0.5 gulrot skrelt og skåret i tynne skiver
- 1.5 vårløk fintsnittet
- 90 g hvetemel siktet
- 0.25 teskje bakepulver
- 2 egg lett sammenvispet
- 90 g dashi
- 0.5 teskje salt
- 0.25 teskje hvit pepper malt
- 200 g reker skrelt, renset og grovhakket
- 1 spiseskje olje nøytral
- 1 spiseskje tenkasu tempuraflak
Topping
- 30 g okonomiyakisaus
- 1.5 spiseskje Kewpie-majones
- 1 spiseskje furikake
- 1 spiseskje katsuobushi
Procédé
- Bland kinakål, gulrot og vårløk i en stor bolle.
- Visp sammen mel, bakepulver, egg, dashi, salt og pepper i en annen bolle.
- Hell røren over kålblandingen og rør til grønnsakene er helt og jevnt dekket.
- Vend inn rekene i røren. Ha i tempuraflak også, om du bruker det.
- Varm opp oljen i en slipp-lett-panne (25 cm) på middels varme. Vipp og sving pannen slik at hele overflaten dekkes av olje.
- Når oljen er varm, hell røren i pannen og stek i 7–8 minutter, til pannekaken nesten har satt seg.
- Vend pannekaken forsiktig og stek i ytterligere 4–6 minutter, til den er gyllen og gjennomstekt.
- Overfør pannekaken til et stort fat og la den avkjøles i 5 minutter.
- Topp pannekaken med striper av okonomiyakisaus og Kewpie- eller annen majones, og dryss deretter over furikake og katsuobushi, om du bruker det.
Merknader
Tilpass toppingen etter smak – fjern eller legg til som du vil. Jeg liker selv å blande inn små osteterninger i røren.
Oppbevar røren i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Ernæring
Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !