Servings: 6
Ingredienser
- 750 g svinestykker (ører, svær og kind) grillet
- 250 g kyllingelever grillet
- 2 hvide løg fintsnittede
- 10 calamansi (eller lime) presset
- 1 grøn chili fintsnittet
- 2 røde labuyo-chilier fintsnittet
- salt efter smag
- peber efter smag
Pynt
- chili i skiver
- forårsløg
- calamansi
Procédé
- Grill svinestykkerne (ører, svær og kind), til de er godt gyldne.750 g svinestykker (ører, svær og kind)
- Grill kyllingeleveren, til den er godt gylden.250 g kyllingelever
- Hak de grillede svinestykker fint, og læg til side.
- Hak den grillede kyllingelever fint.
- Bland de fint hakkede svinestykker og kyllingelever i en stor skål.
- Tilsæt løg, chili og calamansi-saft; tilsæt evt. mere saft, hvis du vil have den mere syrlig.2 hvide løg, 10 calamansi (eller lime), 1 grøn chili, 2 røde labuyo-chilier
- Krydr med salt og peber efter smag.salt, peber
- Anret på en tallerken, og pynt med en skive calamansi og chili.chili i skiver
- Til servering på en varm plade: forvarm pladen, pensl den med olie, anret sisig og pynt derefter med en skive calamansi og chili.
Merknader
Sisig skal have frisk syre; nogle bruger eddike som syre, men calamansi (eller citron) giver mere aroma til retten, mens eddike kan virke for skarp.
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !