Servings: 2 personer
Calories: 407kcal
Ingredienser
Nudler og garniture
- 200 g somyeon-nudler
- 1 æg hårdkogt
- agurk skåret i julienne
- forårsløg fintsnittet
- kimchi efter behov
- sesamfrø
Bibim guksu-sauce
- 2 spiseskefulde mørk sojasauce
- 1 spiseskefuld lys sojasauce
- 1 spiseskefuld fiskesauce
- 1.5 spiseskefulde gochujang
- 3 spiseskefulde gochugaru
- 2 spiseskefulde majssirup
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 1 spiseskefuld riseddike
- 1.5 spiseskefulde hvidløg finthakket
- 0.5 løg finthakket
- langt forårsløg snittet, efter behov
Kogning af nudlerne
- 2 L vand
- 1 spiseskefuld salt
Procédé
Bibim guksu-sauce
- Rør alle ingredienserne til saucen sammen i en skål.2 spiseskefulde mørk sojasauce, 1 spiseskefuld lys sojasauce, 1 spiseskefuld fiskesauce, 1.5 spiseskefulde gochujang, 3 spiseskefulde gochugaru, 2 spiseskefulde majssirup, 2 spiseskefulde sesamolie, 1 spiseskefuld riseddike, 1.5 spiseskefulde hvidløg, 0.5 løg, langt forårsløg
- Sæt saucen på køl i mindst 5 minutter, gerne mens nudlerne koger.
Kogning af nudlerne
- Bring 2 L vand i kog med 1 spiseskefuld salt i en stor gryde.2 L vand, 1 spiseskefuld salt
- Kom nudlerne i, og kog dem i 2,5 minutter. Tilsæt en kop koldt vand, hvis det er ved at koge over, og hold dig til tiden, så nudlerne bliver al dente.200 g somyeon-nudler
- Hæld vandet fra, og skyl nudlerne grundigt i koldt vand for at fjerne stivelsen og køle dem ned.
Anretning af bibim guksu
- Kom de afdryppede nudler i en stor skål, og tilsæt saucen.
- Vend det hele grundigt sammen, til alle nudlerne er godt dækket af sauce.
- Anret i skåle med æg, forårsløg og agurk, og drys med sesamfrø.1 æg, forårsløg, agurk, sesamfrø
Merknader
Juster eventuelt syrligheden med 1 spiseskefuld eddike eller sødmen med 1 spiseskefuld sukker eller sirup efter smag.
Ernæring
Kalorier: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fett: 6g | Mettet fett: 1g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 1g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 82mg | Natrium: 1624mg | Kalium: 111mg | Fiber: 7g | Sukker: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 56mg | Jern: 1mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!