Servings: 2 porsjoner
Calories: 407kcal
Ingredienser
Nudler og tilbehør
- 200 g somyeon-nudler
- 1 egg hardkokt
- agurk i tynne strimler
- vårløk finstrimlet
- kimchi etter smak
- sesamfrø
Bibim guksu-saus
- 2 spiseskjeer mørk soyasaus
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1.5 spiseskjeer gochujang
- 3 spiseskjeer gochugaru
- 2 spiseskjeer maissirup
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 spiseskje riseddik
- 1.5 spiseskjeer hvitløk hakket
- 0.5 løk hakket
- lang vårløk i skiver, etter smak
Koking av nudlene
- 2 L vann
- 1 spiseskje salt
Procédé
Bibim guksu-saus
- Bland alle ingrediensene til sausen i en bolle.2 spiseskjeer mørk soyasaus, 1 spiseskje lys soyasaus, 1 spiseskje fiskesaus, 1.5 spiseskjeer gochujang, 3 spiseskjeer gochugaru, 2 spiseskjeer maissirup, 2 spiseskjeer sesamolje, 1 spiseskje riseddik, 1.5 spiseskjeer hvitløk, 0.5 løk, lang vårløk
- Sett sausen i kjøleskapet i minst 5 minutter, helst mens nudlene koker.
Koking av nudlene
- Kok opp 2 l vann med 1 spiseskje salt i en stor kjele.2 L vann, 1 spiseskje salt
- Ha i nudlene og kok i 2,5 minutter. Tilsett en kopp kaldt vann hvis det koker over. Hold koketiden for al dente nudler.200 g somyeon-nudler
- Sil av og skyll grundig i kaldt vann for å fjerne stivelsen og kjøle ned nudlene.
Sammenstilling av bibim guksu
- Legg de avrente nudlene i en stor bolle og tilsett sausen.
- Bland godt til alle nudlene er jevnt dekket.
- Server i skåler med egg, vårløk og agurk, og dryss over sesamfrø.1 egg, vårløk, agurk, sesamfrø
Merknader
Juster eventuelt syren med 1 spiseskje eddik, eller sødmen med 1 spiseskje sukker eller sirup, etter smak.
Ernæring
Calories: 407kcal | Féculents: 72g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 1624mg | Potassium: 111mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 566IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 56mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !