Autentisk filippinsk sinigang

4.75/5 (8)

FORBEREDELSESTID: 20

KOKETID: 1 30

Total tid: 1 50

Rett: Hovedrett, Supper og buljonger, Supper og buljonger

Kjøkken: filippinsk, kinesisk

Servings:

Calories: 850kcal

500 g svinekjøtt skåret til sinigang (gjerne store terninger, godt marmorert, med eller uten bein)
vann til å dekke og koke
1 tomat middels stor, delt i fire
1 hvit løk liten, delt i fire
250 g taro skåret i biter
4 spiseskjeer sinigangblanding med gabi
1 lang grønn chili siling pangsigang
2 spiseskjeer fiskesaus patis
1 liten håndfull lange bønner sitaw, kuttet i 5 cm biter
100 g hvit reddik labanos, i skiver
1 liten håndfull okra okra
2 håndfuller vannspinatblader vasket og renset
salt

Legg svinekjøttet, tomaten og løken i en kjele. Dekk med vann slik at kjøttet er helt dekket. Kok opp, og la deretter småkoke i 1–1,5 time. Skum av underveis og tilsett mer vann ved behov.
500 g svinekjøtt, 1 tomat, 1 hvit løk, vann
Etter 30 minutter, tilsett taro. Når kjøttet er mørt, rør inn sinigangblandingen og den lange grønne chilien. La koke i 5 minutter.
250 g taro, 4 spiseskjeer sinigangblanding med gabi, 1 lang grønn chili
Tilsett lange bønner, reddik og okra, og kok i ytterligere 5 minutter.
1 liten håndfull lange bønner, 100 g hvit reddik, 1 liten håndfull okra
Smak til med fiskesaus. Tilsett vannspinatbladene og kok i 2–3 minutter til. Juster saltet etter smak.
2 spiseskjeer fiskesaus, 2 håndfuller vannspinatblader, salt

Server sinigang rykende varm, med dampet ris ved siden av for et komplett måltid.

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!