Servings: 4 personer
Calories: 19kcal
Utstyr
Ingredienser
- 1 stor aubergine skåret i 0,5 cm tykke skiver
- salt til dryss
- 1 egg
- 1 stor håndfull pankosmuler
- 1 stor håndfull hvetemel
- 1 stor håndfull revet parmesan
- 0.5 teskje salt
- svart pepper
- olivenolje til å ringle over
Til servering
- Friske basilikumblader og/eller persille hakket
- chiliflak
Procédé
- Dryss salt på aubergineskivene på begge sider, og legg dem i et stort dørslag i 30 minutter for å trekke ut væske1 stor aubergine, salt
- Forvarm airfryeren til 190°C
- Visp egget i en vid bolle1 egg
- Bland pankosmuler, mel, ost, salt og pepper i en middels stor bolle eller dyp tallerken1 stor håndfull pankosmuler, 1 stor håndfull hvetemel, 1 stor håndfull revet parmesan, 0.5 teskje salt, svart pepper
- Tørk aubergineskivene godt med tørkepapir
- Dypp skivene i egget, deretter i blandingen
- Legg skivene på en tallerken etter hvert
- Ringle over en tynn stripe olivenoljeolivenolje
- Legg dem i ett lag i airfryeren
- Stek i 17-20 minutter, til de er sprø og gyldne; vend halvveis i steketiden
- Stek i flere omganger om nødvendig
Merknader
Jevn tykkelse gir jevn steking. Skjær ca. 6 mm tykke skiver hvis du vil ha chipsaktig sprøhet, eller kutt i terninger på 2,5 cm for myke biter.
Ernæring
Kalorier: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fett: 1g | Mettet fett: 0.4g | Flerumettet fett: 0.2g | Enumettet fett: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 41mg | Natrium: 70mg | Kalium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sukker: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 9mg | Jern: 0.2mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!