Servings: 6
Ingredienser
- 750 g svinekjøtt i biter (ører, skinn og kinn) grillet
- 250 g kyllinglever grillet
- 2 hvite løk finsnittet
- 10 calamansi (eller lime) presset
- 1 grønn chili finsnittet
- 2 røde labuyo-chili finsnittet
- salt etter smak
- pepper etter smak
Garnityr
- chili i skiver
- vårløk
- calamansi
Procédé
- Grill svinebitene (ører, skinn og kinn) til de er godt brunet.750 g svinekjøtt i biter (ører, skinn og kinn)
- Grill kyllingleveren til den er godt brunet.250 g kyllinglever
- Hakk de grillede svinebitene fint og sett til side.
- Hakk den grillede kyllingleveren fint.
- Bland de hakkede svinebitene og kyllingleveren i en stor bolle.
- Tilsett løk, chili og calamansisaft; tilsett mer saft hvis du ønsker mer syre.2 hvite løk, 10 calamansi (eller lime), 1 grønn chili, 2 røde labuyo-chili
- Smak til med salt og pepper.salt, pepper
- Server på et fat og topp med en skive calamansi og chili.chili i skiver
- For servering på varm jernplate: Forvarm platen, pensle den med olje, legg på sisig og topp med en skive calamansi og chili.
Merknader
Sisig skal være syrlig. Noen bruker eddik som syremiddel, men calamansi (eller sitron) gir mer aroma til retten, mens eddik kan bli for aggressivt.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!