Servings: 4 personer
Calories: 249kcal
Ingredienser
- 700 g spareribs av svin
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 1 spiseskje Shaoxingvin
- 1 spiseskje riseddik
- 220 ml vann
- 1 spiseskje ingefær hakket
- 1 spiseskje hvitløk hakket
- 1 vårløk finsnittet
Procédé
- Skjær spareribs i munnstore biter. Be slakteren om hjelp ved behov.700 g spareribs av svin
- Ha spareribs i en middels stor kjele med lokk og fyll på med nok vann til å dekke.220 ml vann
- Kok opp til skum stiger til overflaten (ca. 12 minutter).
- Sil av i et dørslag og skyll godt.
- Vask kjelen grundig og sett den tilbake på varmen.
- Tilsett de blansjerte spareribsene, sukker, lys soyasaus, mørk soyasaus, Shaoxingvin, riseddik, vann, ingefær og hvitløk.1 spiseskje sukker, 2 spiseskjeer lys soyasaus, 1 spiseskje mørk soyasaus, 1 spiseskje Shaoxingvin, 1 spiseskje riseddik, 1 spiseskje ingefær, 1 spiseskje hvitløk
- Sett på lokk og la småkoke i 35 minutter. Vend halvveis for jevn tilberedning.
- Ta av lokket og kok videre på sterk varme til sausen tykner og glaserer spareribsene (ca. 3 minutter).
- Topp med finsnittet vårløk og server med ris.1 vårløk
Merknader
Hvilket stykke bør du velge til kinesiske spareribs?
Spareribs deles grovt i to hovedkategorier: ryggribbe og sideribbe. Begge har særpreg som påvirker hva du bør velge.
Ryggribbe, ofte kalt baby back ribs, er som regel mer kjøttfull og mindre fet, men også dyrere. Perfekt for deg som vil ha mye, smakfullt kjøtt.
Sideribbe inneholder mindre kjøtt, mer fett og bein, og er derfor rimeligere. Passer for deg som liker kjøtt som løsner lett fra beinet og er rikt på smak.
Ernæring
Kalorier: 249kcal | Féculents: 0.4g | Protein: 21g | Fett: 18g | Mettet fett: 6g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 8g | Graisses trans: 0.2g | Kolesterol: 76mg | Natrium: 141mg | Kalium: 276mg | Fiber: 0.02g | Sukker: 0.3g | Vitamin A: 24IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 37mg | Jern: 1mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!