Servings: 2 personer
Calories: 111kcal
Ingredienser
Squash-fritter
- 1 koreansk squash eller vanlig squash
- 3 spiseskjeer mel
- 3 egg
- 1 teskje Yeondoo-saus
- 1 teskje Shaoxing-vin
- salt til å drysse over
- olje til steking
Dyppesaus
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 teskje vann
- 1 teskje sesamolje
- 1 teskje gochugaru
- 1 Cheongyang-chili finhakket
Procédé
Lag dyppesausen
- Bland lys soyasaus, vann, sesamolje, gochugaru og finhakket chili til en jevn saus.1 teskje lys soyasaus, 1 teskje vann, 1 teskje sesamolje, 1 teskje gochugaru, 1 Cheongyang-chili
Tilberedning av squash-fritter
- Skjær squashen i ca. 0,5 cm tykke skiver.1 koreansk squash
- Legg skivene utover på et skjærebrett.
- Dryss lett med salt og la dem trekke væske i noen minutter.salt
- Ha melet i en ren plastpose.3 spiseskjeer mel
- Ha squashskivene i posen og rist til de blir jevnt dekket.
- Knekk eggene i en bolle.3 egg
- Tilsett Yeondoo-sausen.1 teskje Yeondoo-saus
- Tilsett Shaoxing-vin.1 teskje Shaoxing-vin
- Fjern de hvite trådene og visp til en jevn røre.
- Rist av overflødig mel, og dypp en liten håndfull skiver i eggeblandingen til de er helt dekket.
- Varm en stekepanne på middels lav varme med ca. 2 cm olje til oljen er godt varm.olje
- Legg skivene i pannen mens du forbereder neste porsjon.
- Stek til gyllenbrun på begge sider, løft dem opp og la dem renne av.
- Gjenta til alle skivene er brukt opp.
Servering
- Server squash-frittene rykende varme med dyppesausen.
Merknader
Juster gjerne mengden gochugaru etter hvor mye chili du tåler, og bytt eventuelt ut Yeondoo-sausen med en mild, konsentrert buljong.
Ernæring
Calories: 111kcal | Féculents: 3g | Protein: 9g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.03g | Cholesterol: 246mg | Sodium: 130mg | Potassium: 145mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 534IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !