• 750 g svinebryst i lange, tynne skiver

Marinade

• 1 middels stor løk i tynne skiver
• 3 stilker vårløk kuttet i biter på 5 cm
• 4 fedd hvitløk i skiver
• 0.25 teskje ingefærpulver
• 120 g gochujang
• 60 g lys soyasaus
• 1 teskje gochugaru
• 3 spiseskjeer mirin
• 1 spiseskje sesamolje
• 1 spiseskje sesamfrø
• 1 spiseskje sukker
• 1 teskje malt svart pepper

Hjemmelaget ssamjang

• 60 g doenjang
• 1 vårløk hakket
• 0.5 fedd hvitløk hakket
• 1 spiseskje gochujang
• 1 teskje sukker
• 1 teskje sesamfrø ristede
• 0.5 spiseskje sesamolje ristet

Vårløksalat (pajeori)

• 8 vårløk fint skåret, se bilde
• 30 g lys soyasaus
• 1 teskje sukker
• 0.5 spiseskje sesamfrø ristede
• 0.5 spiseskje sesamolje ristet
• 1 spiseskje gochugaru

Til servering

• salat
• blader shiso