Servings: 6 kilo
Ingredienser
- 6 kg svinenakke
- 120 g salt
- 30 g pepper
Procédé
- Skjær kjøttet i små biter
- Kjør kjøttbitene gjennom kjøttkvernen
- Salt og pepre, og elt godt med hendene
- La kjøttet hvile kjølig over natten
- Fyll kjøttet i svinetarmer
- La pølsene tørke i en dag
Merknader
Bruk kjøtt av høy kvalitet for å få en smakfull og mør pølse.
Elt kjøttet godt sammen med krydderet, slik at smakene fordeles jevnt.
Når kjøttet får hvile kjølig over natten, kan smakene utvikle seg fullt ut.
Ikke fyll tarmene for hardt når du stapper pølsene, så de ikke sprekker under tilberedningen.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!