Gå tilbake
–+ porsjoner
Spam musubi - En-tete

Spam musubi

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
5/5 (13)
FORBEREDELSESTID: 15 minutter
KOKETID: 5 minutter
Total tid: 20 minutter
Rett: Snack
Kjøkken: japansk
Servings: 8 musubi
Author: Marc Winer

Ingredienser

Glasert Spam

  • 1 boks Spam (340 g)
  • 2 ss soyasaus lys
  • 2 ss sukker

Montering

  • 1.5 kg rundkornet ris japansk, vekt etter koking (ca. 600 g ukokt ris)
  • 3 ark nori
  • 1 musubiform, eller den tomme Spam-boksen (se Notater)

Procédé

Glasert Spam

  • Skjær Spam i 8 skiver.
    1 boks Spam
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • Bland soyasausen og sukkeret i en bolle.
    2 ss soyasaus, 2 ss sukker
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Legg Spam-skivene i ett lag i en stekepanne på middels varme.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Stek skivene gylne, 1 minutt på hver side.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Hell blandingen av soyasaus og sukker over Spam-skivene.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • La Spam-skivene trekke til seg sausen, som tykner og karamelliserer lett.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Stek videre i 2 minutter: Spam-skivene skal være litt sprø og godt dekket av saus.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Slå av varmen og sett Spam-skivene til side på en tallerken.

Montering

  • Skjær hvert noriark i tre lange strimler.
    3 ark nori
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Sett musubiformen midt på en noristrimmel.
    1 musubiform,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Fyll formen med ris, ca. 2,5 cm høyt, ved hjelp av en risspade.
    1.5 kg rundkornet ris
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • Press risen godt sammen med stempelet til formen, uten å mose den: den skal være kompakt nok til at den ikke faller fra hverandre når du løfter musubien.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Legg en skive Spam på risen.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Fjern formen.
  • Brett noristrimmelen rundt risen og Spam-skiven.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Gjenta med resten av risen og Spam-skivene.

Merknader

Til 8 musubi trenger du 3 noriark når hver strimmel er en tredjedel av et ark. La risen bli lunken før monteringen: dampen fra rykende varm ris gjør noriarket bløtt og får det til å revne. Litt vann på enden av strimmelen gjør at den fester seg.
Har du ikke musubiform, er det klassiske hawaiiske trikset å bruke den tomme Spam-boksen: vask den grundig og pass på de skarpe kantene, kle den med et stort stykke plastfolie som stikker ut over kanten, press risen godt ned i den, og løft risen ut ved å trekke i folien. Musubiformer får du kjøpt i asiatiske matbutikker og på nett.
Spam fra Hormel finner du først og fremst i asiatiske matbutikker og på nett. I vanlige matbutikker er de nærmeste alternativene Délice de Jambon Tulip i Frankrike, Frühstücksfleisch Tulip i Tyskland og Magro Cocido Apis i Spania; de brunes og glaseres akkurat som Spam. Unngå oksekjøtt i gelé av typen Simmenthal, som faller fra hverandre i stekepannen.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!