Servings: 4 personer
Ingredienser
- 125 g Kalamata-oliven gjerne fra glass
- 40 g artisjokk grillet, gjerne fra glass
- 20 g ansjos tilsvarer omtrent 4 stykker
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss gresskarkjerner
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 sitron
Procédé
- Fjern steinene fra olivenene. Press hvitløken.125 g Kalamata-oliven, 1 fedd hvitløk
- Begynn med å finmale gresskarkjernene alene i kjøkkenmaskinen.1 ss gresskarkjerner
- Tilsett deretter alle de andre ingrediensene i kjøkkenmaskinen. Hold igjen litt sitronsaft slik at du kan justere konsistensen. Det er lett å gjøre blandingen tynnere, men vanskeligere å gjøre den tykkere.40 g artisjokk, 20 g ansjos, 1 ss ekstra jomfruolivenolje, 1 sitron
Merknader
Ikke kjør blandingen helt glatt, det er nettopp de små bitene som gir tapenaden en god konsistens.
Frøfri variant (AIP): uten gresskarkjerner.
Utstyr: (liten) kjøkkenmaskin eller stavmikser, hvitløkspresse.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!