Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 portobellosopp
- 1 aubergine
- 1 båt saltet sitron
- 1 fedd hvitløk
- 0.25 rød chili (vanlig eller spansk chili)
- 1 ts oregano tørket
- olje avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, til steking
Valgfritt
- 2 ss næringsgjær i flak
- En liten håndfull parmesan eller pecorino eller grana padano, i stedet for næringsgjær
Procédé
- Skjær auberginen i terninger og stek den i rikelig med olje i en halvtime, til den er mør. Auberginen må være ordentlig gjennomstekt. Den blir ikke særlig mer stekt i ovnen (og ingenting er verre enn aubergine som fortsatt er litt for rå).1 aubergine, olje
- Press hvitløken og tilsett den de siste ti minuttene. Skjær chilien i tynne ringer og tilsett den sammen med oreganoen. Tilsett eventuelt litt mer olje eller vann.1 fedd hvitløk, 0.25 rød chili, 1 ts oregano
- Skjær sitronen i små biter (med skallet på). Tilsett den de siste fem minuttene.1 båt saltet sitron
- Fyll portobellosoppen med auberginen. Stek i ovnen i omtrent 20 minutter, men sjekk etter et kvarter at alt ser bra ut.1 portobellosopp
- Hvis du vil strø parmesan over, gjør det før du setter portobellosoppen i ovnen. Næringsgjærflak strør du helst over etter steking.En liten håndfull parmesan, 2 ss næringsgjær
Merknader
Utstyr : stekeovn på 200 grader, stor stekepanne uten PFAS, stekespade.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!