Servings: 2 personer
Ingredienser
- 400 g poteter litt melne
- svart pepper
- salt rosa himalayasalt eller keltisk havsalt
- olje avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt innhold av oljesyre, til steking
- smør (fra gressfôrede kyr), til steking
Valgfritt
- løk, hvitløk, paprikapulver, middelhavsurter Variant,
For en variant uten frø
- svart pepper Variant, UTEN
Procédé
- Skrell potetene og riv dem. Ha dem i en bolle uten å skylle dem eller la dem renne av. Væsken inneholder stivelse, som er nødvendig for at röstien skal holde godt sammen. Dermed trenger du verken egg eller andre tilsetninger.400 g poteter
- Varm en stekepanne på middels varme og tilsett smør og olje. Bruk helst begge deler, siden de har litt ulike egenskaper og gir en skikkelig sprø potetkake.olje, smør
- Dryss salt over potetene og kvern svart pepper over.svart pepper, salt
- Bland og ha alt i stekepannen. Fordel jevnt og trykk godt sammen med en stekespade. La steke i 10 minutter på nokså høy varme.løk, hvitløk, paprikapulver, middelhavsurter
- Når potetkaken kan skyves frem og tilbake uten å gå i stykker, snur du den. Det er ikke like enkelt som med en pannekake. Bruk en tallerken til dette. Legg en tallerken over röstien, snu stekepannen sammen med tallerkenen og la röstien gli tilbake i pannen.
- Eller la først potetkaken gli over på en tallerken. Legg en annen tallerken opp ned over den. Snu tallerkenene og la potetkaken gli tilbake i stekepannen.
- Stek videre i omtrent 5 minutter. Tilsett eventuelt litt mer smør eller olje i stekepannen først. Hell også litt mer olje langs kantene under stekingen.
Merknader
Poteter inneholder mange helsefremmende stoffer, men også antinæringsstoffer. De fleste av disse finnes i groene, som du derfor bør unngå helt.
Utstyr: liten stekepanne uten PFAS, stekespader, rivjern (med flere sider) (eller kjøkkenmaskin).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!