Servings: 4
Ingredienser
Grillet paprika
- 0.5 rød paprika
Chili
- 2 løk
- Litt olje
- 1 strøken teskje spisskummen
- 1 teskje paprikapulver
- 0.25 teskje cayennepepper
- 250 g kidneybønner hermetiske, avrent nettovekt, tilsvarer 1 liten boks
- 350 g storfekjøtt kvernet
- 800 g tomater skrellede, hermetiske, nettovekt, tilsvarer 1 stor boks
- 6 dråper Tabasco
- Salt
- 12 cl ris, til servering
Procédé
Grillet paprika
- Fjern frøene og den hvite hinnen fra paprikahalvdelen.0.5 rød paprika
- Legg paprikahalvdelen på et stekebrett med skallsiden opp.
- Sett den under grillen i ovnen til skallet blir svart.
- La den avkjøles i romtemperatur.
- Fjern det svarte skallet.
- Skjær fruktkjøttet i terninger og sett til side.
Chili
- Skjær løken i tynne skiver.2 løk
- La kidneybønnene renne av.250 g kidneybønner
- Varm oljen i en sautépanne.Litt olje
- Svett løken i oljen under omrøring, uten at den tar farge.
- Når løken er blitt myk, tilsett spisskummen, paprikapulveret, cayennepepperen, paprikaterningene, bønnene og kjøttdeigen.1 strøken teskje spisskummen, 1 teskje paprikapulver, 0.25 teskje cayennepepper, 0.5 rød paprika, 250 g kidneybønner, 350 g storfekjøtt
- Bland godt, slik at krydderet fordeler seg i kjøttet.
- Når kjøttet begynner å stekes, hell i de skrellede tomatene med saften.800 g tomater
- Mos tomatene grovt med en gaffel, rett i sautépannen.
- Hell i Tabasco.6 dråper Tabasco
- Smak til med salt.Salt
- Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i minst 1 time, helst 3 timer.
- Rør av og til gjennom hele koketiden.
- Server chilien med risen.12 cl ris,
Merknader
Dette er chili con carne slik franske familier lager den: kjøttdeig av storfe, kidneybønner, paprika, tomater, spisskummen og chili, småkokt i én og samme sautépanne.
Ved servering kan du også by på hjemmelaget guacamole og revet gruyère i tillegg til risen.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!