Aubergine med spekk

Møre og sprø auberginebiter, stekt med spekk, hvitløk, chili og oregano.

5/5 (15)

KOKETID: 25

Total tid: 25

Rett: Tilbehør

Kjøkken: fransk

Servings: person

1 aubergine
60 g spekk i terninger
2 fedd hvitløk
1 teskje chiliflak eller en bit rød chili
2 teskjeer tørket oregano
Avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt innhold av oljesyre til steking

Vask auberginen og skjær den i biter.
1 aubergine
Varm opp stekepannen med en liten skvett olivenolje. Du trenger ikke like mye som når du steker bare i olje, siden spekkterningene etter hvert vil avgi fett.
Avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt innhold av oljesyre
Ha auberginen og spekkterningene i pannen. Fettet vil smelte og bli absorbert av auberginebitene.
60 g spekk
Når auberginen er mør etter omtrent 10 minutter, presser du hvitløken. Tilsett den sammen med oregano og chili. Ikke gjør dette for tidlig, da setter det seg lettere fast, og det er fortsatt for lite fett i pannen.
2 fedd hvitløk, 2 teskjeer tørket oregano, 1 teskje chiliflak
La det bli enda mørere i omtrent 10 minutter til på ganske svak varme.
La det bli sprøtt på høy varme de siste 2 minuttene.

Utstyr: liten stekepanne uten PFAS.

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!