Linfrøgrøt (keto)
Denne kremete linfrøgrøten kombinerer kaffe og kokosmelk med en topping av pannestekt gresskar og mandelflak.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 200 ml kaffe omtrent 2 kopper filterkaffe
- 150 ml kokosmelk tykk, på boks
- 3 til 4 ss linfrø
- 2 ss erytritol
- 75 g gresskar i terninger
- 1 håndfull mandelflak
- 1 ts kakaonibs
- 1 ts mandelsmør
- 1 klype keltisk havsalt eller rosa Himalayasalt
- kokosolje til å steke gresskaret i
Procédé
- Mal linfrøene eller knus dem i en morter (jeg kjøpte en liten elektrisk kaffekvern til dette). La dem trekke i den (tykke) kokosmelken (i minst 10 minutter). Dette kan gjøres direkte i den lille kjelen som skal brukes senere. Bland godt.150 ml kokosmelk, 3 til 4 ss linfrø
- Lag kaffe, du trenger omtrent 2 vanlige kopper. For en sterkere smak kan du bruke litt mer kaffe og redusere mengden kokosmelk tilsvarende.200 ml kaffe
- Rist en håndfull mandelflak i en stekepanne, og sett dem til side.1 håndfull mandelflak
- Skjær gresskaret i små biter og stek det med en skje erytritol og litt kokosolje i stekepannen.75 g gresskar, 2 ss erytritol, kokosolje
- Varm opp kokosmelken med linfrøene (blandingen har vanligvis allerede tyknet litt). Tilsett kaffen og en skje erytritol. Rør kort. Kjør deretter blandingen med en stavmikser til den får en kremet konsistens.1 klype keltisk havsalt
- Hell grøten i en bolle og topp med pannestekt gresskar og mandelflak. Tilsett eventuelt en liten skje nøtte- eller frøsmør og kakaonibs.1 ts mandelsmør, 1 ts kakaonibs
Merknader
Utstyr: Liten kjele (med skaft) (til grøten), Liten PFAS-fri stekepanne (til gresskaret), Skje (av tre) (til å røre med).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!