Curry med kikerter og blomkål

Denne indiske karriretten kombinerer kikerter og mør blomkål i en krydret saus med tomat og yoghurt.

5/5 (29)

KOKETID: 20

Total tid: 20

Rett: Hovedrett

Kjøkken: Indisk

Servings: person

1 liten boks kikerter (kokte, på boks eller glass) à 200 g
150 g blomkål i små buketter
1 tomat
1 rødløk
en liten bit ingefær fersk
2 fedd hvitløk
2 ts tomatpuré
3 ss yoghurt, melkebasert eller plantebasert
1 ss chiliflak
2 ts korianderfrø malte
1 ts spisskummenfrø malte
1 ts gurkemeiepulver
1 ts paprikapulver helst røkt
1 knivsodd svart pepper
avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold til steking
eller kokosolje til steking

Ta blomkålen ut av fryseren. Den er vanligvis allerede delt i små buketter. Hvis du bruker fersk blomkål, del den i små buketter, skyll den raskt og la den renne av.
150 g blomkål
Skjær løken i tynne skiver og fres den til den er blank.
1 rødløk, avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, eller kokosolje
Press hvitløken. Riv ingefæren. Tilsett begge deler. Fres alt raskt sammen.
2 fedd hvitløk, en liten bit ingefær
Tilsett alle krydderne og fres alt raskt sammen. Blandingen blir nå litt tørr. Det er helt greit i en indisk curry, du skal straks tilsette væske og koke ut pannen.
1 ss chiliflak, 2 ts korianderfrø, 1 ts spisskummenfrø, 1 ts gurkemeiepulver, 1 ts paprikapulver, 1 knivsodd svart pepper
Skjær tomaten i biter og tilsett den. Fjern den harde delen der stilken satt, men behold frøene og saften.
1 tomat
Tilsett blomkålen sammen med tomatpureen og hele boksen med kikerter, inkludert aquafabaen (laken). La småkoke i 10 minutter til et kvarter.
2 ts tomatpuré, 1 liten boks kikerter (kokte, på boks eller glass)
Slå av varmen og rør inn yoghurten.
3 ss yoghurt, melkebasert eller plantebasert

Utstyr: stor stekepanne uten PFAS (eller støpejernspanne hvis du er vant til å bruke det), stekespade, hvitløkspresse, rivjern (med flere sider).

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!