Knus gresskarkjernene og linfrøene i en morter, eller mal dem (jeg bruker en liten elektrisk kaffekvern til dette).

Bland dem med krydderne, soyasausen (eller kokosaminos) og sesamoljen i en bolle.

Tilsett vannet og la blandingen hvile i en snau time. Dette er nødvendig for at linfrøene skal få absorbere væsken.

Forvarm ovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.

Tilsett sesamfrøene. Klipp norien i bittesmå biter (du sparer mye tid ved å brette den i to flere ganger før du klipper). Bland alt sammen.

Brett et nytt ark bakepapir i to. Brett inn kantene (omtrent en centimeter) slik at du får en flate på 20 ganger 30 cm. Brett ut papiret. Se videoen.

Legg deigen på papiret og form den grovt til en flat leiv. Brett papiret over slik at det lukkes. Snu det med brettene ned. Kjevle deigen helt ut til kantene. Brett ut papiret og skjær riss som deler deigen i 9 biter.

Stek i ovnen i 20 minutter. Ta deretter stekebrettet raskt ut av ovnen. Brekk kjeksene fra hverandre og snu dem. Sett dem tilbake i ovnen i 10 minutter.

Kjeksene kan oppbevares i 3 til 4 dager. Ikke legg dem i en plastpose, da blir de myke og seige. Jeg oppbevarer dem ved å klippe det brukte bakepapiret i 8 små biter og én større bit. De små legger jeg mellom kjeksene, og den store pakker jeg dem inn i.