Grillede kyllinglår
Krydrede kyllinglår ovnsstekes med gresskar, rødbeter og rabarbra, og blir til en mør rett med myke grønnsaker.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 kyllinglår med ribbensstykke helst med skinn
- 150 g gresskar
- 100 g rødbete kokt (nykokt eller ferdigkokt)
- 1 stilk rabarbra
- 2 teskjeer paprikapulver
- 2 teskjeer korianderfrø malte
- 1 teskje spisskummenfrø malte
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje tørket oregano
- en klype rosa Himalayasalt eller keltisk havsalt
- en klype svart pepper
- en god skvett avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold til tilberedningen
Procédé
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Bland krydderne, unntatt oreganoen. Smør kyllinglåret med litt olje. Krydre deretter med krydderblandingen (ikke bruk alt). Legg det midt i den ildfaste formen. Strekk eventuelt skinn som henger utenfor, så godt som mulig utover bunnen, slik at det blir skikkelig sprøtt under stekingen.1 kyllinglår med ribbensstykke, 2 teskjeer paprikapulver, 2 teskjeer korianderfrø, 1 teskje spisskummenfrø, 1 teskje chiliflak, en klype rosa Himalayasalt, en klype svart pepper, en god skvett avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
- Skjær gresskaret i biter. Hvis gresskaret er økologisk, kan du eventuelt beholde skallet (vask det godt!), ellers fjerner du det. La rødbeten renne av og skjær den i biter.150 g gresskar, 100 g rødbete
- Ha alt i en bolle, hell over litt olje og bland med hendene. Fordel grønnsakene rundt kyllinglåret i den ildfaste formen og dryss over resten av krydderblandingen og oreganoen.1 teskje tørket oregano
- Sett formen i ovnen og still kjøkkenuret på 15 minutter.
- Vask rabarbraen og skjær den i biter. Når kjøkkenuret ringer, tar du formen ut av ovnen og legger rabarbrabitene mellom de andre grønnsakene. Trykk dem lett ned slik at de ligger godt mellom grønnsakene og ikke oppå. Sett formen tilbake i ovnen i 15 minutter.1 stilk rabarbra
- Kontroller (særlig i de siste 5 minuttene) at retten ikke steker for raskt. Alle ovner er forskjellige, og hvis det kommer mer varmluft ovenfra, kan kyllingskinnet bli brent. Hvis dette skjer og gresskaret og rabarbraen er ferdige, tar du formen ut av ovnen. Hvis ikke: dekk formen med litt aluminiumsfolie.
Merknader
Denne retten ligner grillet kylling med gresskar, rødbete og løk.
Utstyr: ovn på 220 grader, ildfast form, bolle, kaffekvern (elektrisk) (eller morter, til å male spisskummenfrø og korianderfrø).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!