Sildetartar
Denne tartaren av lettsaltet sild kombinerer sødmen fra marinert rødbete med syltet sitron og serveres som et lite tårn.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 lettsaltet nysild
- 80 g rødbete kokt
- 20 g saltet sitron
- 1 spiseskje soyasaus eller tamari
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 teskje majones
- 0.5 vårløk
Procédé
- Skjær rødbeten i små biter og klapp den tørr. Legg den i en beholder med soyasausen og balsamicoeddiken, og sett den i kjøleskapet for å marinere.80 g rødbete, 1 spiseskje soyasaus eller tamari, 1 spiseskje balsamicoeddik
- Fjern halen på silden og kjenn etter med fingrene at ingen bein stikker ut. Skjær silden i biter.1 lettsaltet nysild
- Skjær vårløken i tynne halvringer og bland den med silden. Skjær to pene, hele ringer til pynt.0.5 vårløk
- Skjær sitronen i veldig små biter og klapp den forsiktig tørr.20 g saltet sitron
- La rødbeten renne av, og samle marinaden i en beholder. Den skal brukes som saus senere. Bland rødbetebitene med sitronen.
- Rør majonesen inn i marinaden.1 teskje majones
- Anrett på tallerkenen. Legg først rødbeten i anretningsringen og press den sammen. Fordel deretter silden oppå og press den sammen.
- Løft anretningsringen forsiktig av. Trykk om nødvendig lett ned på innholdet mens du løfter, men ikke for hardt, ellers faller det lille tårnet sammen. Pynt med vårløkringene du har lagt til side.
- Drypp sausen rundt det lille tårnet rett før servering.
Merknader
Du kan kle innsiden av anretningsringen med litt acetatfolie før anretning. Når ringen er fylt, fjerner du først ringen og ruller deretter av folien.
Utstyr: rund utstikker / anretningsring, små skåler, skje, kniv, valgfritt: acetatfolie.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!