Gå tilbake
–+ porsjoner
Soupe de poivrons rôtis - En-tete

Suppe med ovnsbakt paprika

Denne kremete suppen kombinerer ovnsbakt rød paprika, mild hvitløk og salvie i en smakfull kraft.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
Pas encore de notes
FORBEREDELSESTID: 1 Dag 45 minutter
KOKETID: 10 minutter
Total tid: 1 Dag 55 minutter
Rett: Supper og buljonger
Kjøkken: fransk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 250 ml kyllingkraft (eller kraft av kyllingbein)
  • eller oksekraft (eller kraft av oksebein)
  • eller beinkraftpulver med 250 ml vann
  • 1 rød paprika
  • 1 hode hvitløk
  • 1 ts tørket salvie eller 3 friske salvieblader
  • 0.5 ss ekstra virgin olivenolje

Procédé

Ovnsbaking med skallet på

  • Forvarm ovnen til 200 grader.
  • Vask paprikaen og tørk den. La stilken sitte på, slik at du kan holde i den etterpå.
    1 rød paprika
  • Fjern det ytterste skallet på hvitløkshodet, men la alle feddene sitte fast og være hele. Skjær av toppen på alle feddene. Hell litt olje over snittflatene. Pakk hvitløkshodet inn i aluminiumsfolie.
    1 hode hvitløk, 0.5 ss ekstra virgin olivenolje
  • Legg paprikaen i den ildfaste formen. Legg det innpakkede hvitløkshodet ved siden av. Sett formen i ovnen og still tidsuret på 45 minutter.

Suppe

  • Ta formen ut av ovnen etter 45 minutter og la den avkjøles. Det tar bare 5 til 10 minutter før du kan fortsette uten å brenne hendene.
  • Fjern skinnet på paprikaen. Fjern frøene. Skyll eventuelt under springen. Legg paprikaen i suppegryten.
  • Klem hvitløken ut av feddene og ha den i gryten sammen med paprikaen.
  • Tilsett kraften og salvien og kok opp.
    250 ml kyllingkraft (eller kraft av kyllingbein), eller oksekraft (eller kraft av oksebein), eller beinkraftpulver, 1 ts tørket salvie
  • Kjør suppen med en stavmikser til den er glatt og kremet.

Merknader

Å ovnsbake paprikaen gir en intens smak. Hvitløk bakt med skallet på har en mild og dyp smak, som er mindre skarp enn smaken av rå hvitløk.
Når den myke hvitløken og paprikaen moses sammen, får suppen en fyldig og kremet konsistens, helt uten jevning eller fløte.
Suppen smaker best med hjemmelaget beinkraft, men et godt buljongpulver fungerer også veldig bra.
Denne oppskriften er ikke paleo. Paprika tilhører søtvierfamilien.
Utstyr: ovn på 200 grader, ildfast form, suppegryte, stavmikser, aluminiumsfolie.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!