Makrellmousse
Denne makrellmoussen kombinerer finmost fisk med sennep, yoghurt, reddiker og friske urter for en lett konsistens, og serveres i små glass.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 4 til 4 porsjonsglass
Ingredienser
- 1 makrellfilet mellom 125 og 140 g
- 4 reddiker
- 3 teskjeer dijonsennep eller finmalt sennep
- 2 teskjeer melkebasert eller plantebasert yoghurt helst ikke kokosbasert
- 5 til 10 blader frisk mynte
- 15 strå frisk gressløk 2 teskjeer + til pynt
- 0.5 lime, saften moderat karbohydratinnhold; eller saften av 0.25 sitron for lavt karbohydratinnhold
Valgfritt
- 4 tomater som små skåler til fyllet
- flere cherrytomater til små munnfuller til aperitiffen
- 1 sikori for å bruke bladene som "skjeer" til appetittvekkere
Procédé
- Fjern beina fra makrellen og ta av skinnet. Legg fisken i begeret til stavmikseren.1 makrellfilet
- Riv 4 reddiker og tilsett både de revne reddikene og den lille biten som er igjen, sammen med makrellen.4 reddiker
- Press en halv lime i en liten skål (for å fange opp eventuelle steiner) og tilsett saften.0.5 lime, saften
- Tilsett sennep, yoghurt, mynte og gressløk.3 teskjeer dijonsennep eller finmalt sennep, 2 teskjeer melkebasert eller plantebasert yoghurt, 5 til 10 blader frisk mynte, 15 strå frisk gressløk
- Kjør blandingen med stavmikseren.
Merknader
Utstyr: Stavmikser, skje, liten kniv, saks, 4 porsjonsglass (eller tomat som skål, sikoriblad).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!