Keto-chaffles
Disse ketovennlige poffertjesene kombinerer en røre med ost og egg med bringebær og crème fraîche for et mykt og lett syrlig resultat.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 90 g ost (gjerne geitost), fra ung til lagret ung eller lett lagret
- 2 egg
- 10 bringebær
- 125 g crème fraîche
- finmalt erytritol etter smak
- smør (fra gressfôrede kyr) til steking
Procédé
- Riv osten og bland den med eggene i en kjøkkenmaskin.90 g ost (gjerne geitost), fra ung til lagret, 2 egg
- Varm opp pannen. Jeg brukte en støpejernspanne på en induksjonstopp stilt inn på 6,5.smør (fra gressfôrede kyr)
- Fyll sprøyteposen og klipp et hull med en diameter på omtrent en halv centimeter i spissen.
- Bestem deg for en rekkefølge når du fyller med sprøyteposen. Bruk den samme rekkefølgen når du snur dem og tar dem ut når de er ferdige.
- Fyll fordypningene med sprøyteposen til rett under kanten. Røren rekker til omtrent 18 poffertjes.
- Stek poffertjesene i omtrent tre minutter. Snu dem selv om oversiden fortsatt er myk. Det vil frese igjen et øyeblikk, men det er helt i orden.
- Stek den andre siden i ett til to minutter til.
- Server i to porsjoner med ni poffertjes hver, med noen bringebær og halvparten av crème fraîchen på hver tallerken.10 bringebær, 125 g crème fraîche
- Dryss eventuelt litt ekstra finmalt erytritol over.finmalt erytritol
Merknader
Utstyr: poffertjespanne, (liten) kjøkkenmaskin eller stavmikser, sprøytepose, rivjern.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!