Gratinerte endiver med tomat, paprika og nøtter
Denne sikorigratengen med smeltet ost kombinerer tomatpassata, paprika og valnøtter i en raus rett med fransk preg.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 3 til 4 endiver
- 1 paprika gul eller rød
- En god håndfull valnøtter valgfrie nøtter
- 100 g ost av geitemelk, med presset ostemasse, ung eller halvmodnet
- 200 ml tomatpassata
- 3 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
- 1 ss mandelsmør
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts tørket rosmarin
- 0.5 ts tørket salvie
- En klype pepper svart
- En god klype salt keltisk havsalt eller rosa Himalayasalt
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Vask endivene og skjær av bunnen. Del dem i to eller fire på langs. Dette avhenger litt av hvor tykke endivene er.3 til 4 endiver
- Vask paprikaen, fjern hinnene og frøene og skjær den i strimler. Fordel endivene og paprikaen i en ildfast form.1 paprika
- Knus nøttene lett i en morter. Nøtter som lett smuldrer, som pekannøtter, kan du bare bryte opp med hendene. Fordel omtrent halvparten mellom grønnsakene.En god håndfull valnøtter
- Riv osten. Fordel omtrent halvparten mellom grønnsakene og nøttene.100 g ost
- Ha passataen i et beger og bland med urtene, olivenoljen og mandelsmøret. Hell over grønnsakene.200 ml tomatpassata, 3 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, 1 ss mandelsmør, 1 ts tørket oregano, 0.5 ts tørket timian, 0.5 ts tørket rosmarin, 0.5 ts tørket salvie, En klype pepper, En god klype salt
- Fordel resten av osten og nøttene over sausen. Sett formen i ovnen i en halvtime.
Merknader
Valget av ost til gratineringen avhenger av om du spiser produkter med kumelk, laktose eller A1-kasein.
Næringsverdiene er beregnet med en nøtteblanding. Pekannøtter eller mandler inneholder mindre karbohydrater.
Utstyr: ovn på 200 grader, ildfast form, liten bolle.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!