Blomkålkaker med ost (keto)
Disse gylne blomkålkakene kombinerer mør blomkål med Pecorino og smeltet ost, smaksatt med paprika og chili.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 10 kaker
Ingredienser
- 325 g blomkål kokt eller dampet
- 75 g pecorino
- 50 g ost ung ost som smelter godt
- 1 teskje paprikapulver
- 1 teskje løkpulver
- 1 teskje chiliflak
- 1 teskje avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt innhold av oljesyre
Procédé
- Skjær 10 buketter av "stilken". Kok bukettene i vann i 15 minutter. La dem deretter avkjøles.325 g blomkål
- Forvarm ovnen til 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Riv osten. Hold pecorinoen og den unge osten som smelter godt, atskilt. Bland pecorinoen med krydderne.75 g pecorino, 50 g ost, 1 teskje paprikapulver, 1 teskje løkpulver, 1 teskje chiliflak
- Ta omtrent 50 gram (=2/3) pecorino og lag 10 like store sirkler på stekebrettet.
- Legg en blomkålbukett på hver lille haug eller sirkel med ost. Trykk buketten flat med bunnen av et glass til den er omtrent en halv centimeter tykk. Ikke mos den helt; behold litt av strukturen som holder det hele sammen.
- Dryss resten av pecorinoen over de flattrykte bukettene. Ha deretter også på den unge osten.
- Stek i ovnen i 20 minutter.
- Ta deretter brettet ut av ovnen. Bytt bakepapiret. Legg kakene tilbake med undersiden opp og stek i ytterligere et kvarter.
- La avkjøles på rist.
Merknader
Pecorino kan erstattes med parmesan. I begge tilfeller bør du rive osten selv fra et helt stykke rett før bruk!
Utstyr: ovn på 200 grader, glass med flat bunn, rivjern (med fire sider).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!