Brød med kokosmel (keto)
Dette ketobrødet med kokosmel, yoghurt og kokosolje har en tett og næringsrik krumme.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 8 tykke skiver
Ingredienser
- 100 g kokosmel velg det med lavest karbohydratinnhold (8.9 g per hundre gram)
- 100 g kokosyoghurt
- 75 g kokosolje
- 4 egg
- 4 teskjeer bakepulver (med vinstein)
- 1 spiseskje psylliumfiber
- 2 teskjeer xantangummi
- 1 teskje salt rosa himalayasalt eller etter smak
Procédé
- Forvarm ovnen til 180 grader. Kle formen med et ark bakepapir.
- Bland melet med bakepulver, psylliumfiber, xantangummi og salt. Smelt kokosoljen og tilsett den sammen med eggene og kokosyoghurten. Bland godt en stund. Deigen blir etter hvert tykk og tung. Hell eller legg deigen med en skje i formen (på bakepapiret). Sett formen i ovnen i 40 minutter.100 g kokosmel, 100 g kokosyoghurt, 75 g kokosolje, 4 egg, 4 teskjeer bakepulver (med vinstein), 1 spiseskje psylliumfiber, 2 teskjeer xantangummi, 1 teskje salt
- Ta deretter formen ut av ovnen og løft brødet ut av formen ved å trekke i bakepapiret, slik at dampen slipper ut. Når brødet er tilstrekkelig avkjølt, fjerner du bakepapiret. La brødet hvile litt til.
- Oppbevar brødet i omtrent 2 dager eller frys det ned (når det er avkjølt). Skjær det i skiver før du fryser det ned! I varmt vær bør brødet oppbevares i kjøleskapet hvis det er laget med kokosolje.
Merknader
Utstyr: ovn på 180 grader, form med bakepapir, bakebolle/skål.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!