Forvarm ovnen til 200 grader.

Skjær løken i tynne skiver og fres den i stekepannen med en skvett olje til den er blank.

Vask sitronen og riv skallet. Tilsett sammen med urtene og krydderne.

Tilsett spinaten litt etter litt (omtrent to håndfuller om gangen). De to første håndfullene bruker litt lengre tid på å falle sammen. Skyv de neste håndfullene inn under de varme bladene som allerede har falt sammen. Da går det litt raskere for hver gang.

Riv pecorinoen i mellomtiden. Fordel den i 3 omtrent like store hauger.

Skjær squashen i tynne skiver. Ikke alle blir like lange og fine, men det gjør ingenting. Du trenger også små eller smale skiver til hvert lag.

Mos 100 gram feta fint og visp sammen med eggene og en spiseskje extra virgin olivenolje. Blandingen trenger ikke å være helt jevn. De resterende 50 grammene med feta skal senere legges på toppen av lasagnen.

Når all spinaten har falt sammen, hell av overflødig væske fra stekepannen. Bruk eventuelt et dørslag eller en sil til dette.

Vend den avrente spinaten inn i blandingen av egg og feta.

Bygg nå opp lasagnen i tre lag. Jeg bruker en brødform. Da kan du bygge litt høyere uten å måtte lage mange porsjoner med en gang, slik du må i en gratengform.

Smør brødformen svært lett med noen dråper olivenolje. Legg en tredjedel av squashskivene i bunnen av brødformen. Skivene trenger ikke å dekke hele bunnen.

Fordel en tredjedel av spinat- og fetablandingen over. Dryss over en tredjedel av pecorinoen.

Dekk igjen med en tredjedel av squashen, deretter spinat- og fetablandingen og pecorinoen. Legg så på enda et lag med squash og spinat- og fetablanding.

Avslutt med resten av fetaen, smuldre over valnøttene (dette kan gjøres for hånd), og tilsett til slutt resten av pecorinoen.

Sett i ovnen i en halvtime.