Gå tilbake
–+ porsjoner
Nouilles de konjac au porc croustillant (keto) - En-tete

Konjakknudler med sprøstekt svinekjøtt (keto)

Konjakknudler dekket med en hvitløks- og karamellsaus, servert med sprøstekt svinekjøtt med et sting av chili.
Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
Pas encore de notes
FORBEREDELSESTID: 1 time
KOKETID: 20 minutter
Total tid: 1 time 20 minutter
Rett: Hovedrett
Kjøkken: kinesisk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

Sideflesk

  • 2 skiver sideflesk (fra frilandsgris)
  • 0.5 ts natron
  • 2 ts klar eddik eller eplecidereddik
  • 1 ts fiskesaus (uten sukker)
  • 3 ss soyasaus eller tamari
  • 1 ss chiliflak
  • 2 ss brun erytritol eller hvit erytritol
  • en god skvett avokadoolje mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt innhold av oljesyre

Valgfritt

  • 0.5 ts sichuanpepper malt

Konjakknudler

  • 1 porsjon konjakknudler eller tarenudler
  • 3 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 vårløk
  • 1 spiseskje tahini eller 1 spiseskje mandelsmør
  • 1 ss soyasaus eller tamari
  • 1 ss flytende søtstoff med karamellsmak
  • 1 ss sesamolje

Procédé

  • Skjær sidefleskskivene i strimler eller terninger. Mariner bitene med natron, eddik, chiliflak, fiskesaus og 2 ss soyasaus. La stå i omtrent en time eller mer.
    2 skiver sideflesk (fra frilandsgris), 0.5 ts natron, 2 ts klar eddik eller eplecidereddik, 1 ss chiliflak, 1 ts fiskesaus (uten sukker), 3 ss soyasaus eller tamari
  • Skyll nudlene under rennende vann i et dørslag. La dem renne av og klapp dem tørre.
    1 porsjon konjakknudler
  • Varm opp den milde olivenoljen i en liten kjele. Ikke la den bli glovarm. Press hvitløken og ha den i oljen. Slik får hvitløkssmaken trekke langsomt ut i oljen.
    3 ss avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, 3 fedd hvitløk
  • Varm opp woken eller stekepannen og ha i en god skvett olje. I det kinesiske kjøkkenet sparer man ikke på oljen... Stek sideflesket på høy varme under omrøring.
    en god skvett avokadoolje
  • Når sideflesket er gyllent i kantene, skrur du ned varmen litt. Tilsett erytritol og den siste spiseskjeen med soyasaus. Tilsett eventuelt mer etter smak. Rør av og til. Stek i omtrent et kvarter totalt.
    2 ss brun erytritol
  • Hvis du bruker sichuanpepper: Mal den og tilsett den i kjøttet.
    0.5 ts sichuanpepper
  • Ha nudlene, karamellsirupen og soyasausen i den lille kjelen med olje og hvitløk. La det småkoke sammen. Hold fortsatt varmen moderat.
    1 ss flytende søtstoff med karamellsmak, 1 ss soyasaus eller tamari
  • Tilsett vårløk skåret i ringer i nudlene de siste minuttene av oppvarmingen/småkokingen. Tilsett også tahinien eller mandelsmøret. La det smelte et øyeblikk og bland godt.
    1 vårløk, 1 spiseskje tahini
  • Tilsett sesamoljen i nudlene rett før servering.
    1 ss sesamolje

Merknader

Konjakknudler passer i mange oppskrifter: med kylling, reker eller som tilbehør.
Utstyr: stor stekepanne uten PFAS (eller wok), liten stekepanne uten PFAS (eller kasserolle med skaft), stekespader, hvitløkspresse, bolle.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!