Gresskarlasagne med kylling og roquefort
Denne lasagnen har vekslende lag med gresskarskiver, kylling med tomatpuré og mør sopp med roquefort, toppet med gratinert pecorino.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 3 til 3 personer
Ingredienser
- 250 g lasagneplater av gresskar
- 3 kyllinglårfileter økologiske, fra frittgående kylling
- 1 rødløk
- 3 fedd hvitløk
- 400 g brun sjampinjong
- 150 g roquefort
- 125 g pecorino
- 140 g tomatpuré tilsvarer en stor boks
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts timian tørket
- 1 ts oregano tørket
- 2 gode skvetter avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
Valgfritt (moderat karbohydratinnhold)
- 3 ts pilerotstivelse
Procédé
- Skjær soppen i biter og brun den på alle sider på nokså høy varme. La den steke lenge nok. Sørg for at den slipper mye væske.400 g brun sjampinjong, 2 gode skvetter avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
- Finhakk en løk og stek den i den andre stekepannen til den er blank.1 rødløk
- Press hvitløken og tilsett den i løken sammen med oregano, timian og paprikapulver.3 fedd hvitløk, 1 ts oregano, 1 ts timian, 2 ts paprikapulver
- Finhakk kyllingen i mellomtiden. Jeg gjør dette i den lille kjøkkenmaskinen som følger med stavmikseren. Tilsett den i løken.3 kyllinglårfileter
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Når kyllingen er gjennomstekt, hell av overflødig fett og væske. Bruk eventuelt et dørslag eller en sil. Ha deretter blandingen tilbake i pannen og bland inn tomatpureen.140 g tomatpuré
- La også soppen renne av, og klapp den tørr med kjøkkenpapir. Ha den deretter tilbake i pannen. Smuldre roqueforten over. La den smelte på svak varme.150 g roquefort
- Riv pecorinoen. Fordel den i 5 porsjoner. Hvis du bruker pilerotstivelse, bland den inn i 4 av osteporsjonene. Én porsjon er til toppen. Det er ikke nødvendig å ha pilerotstivelse i denne.125 g pecorino, 3 ts pilerotstivelse
- Dryss den første osteporsjonen i bunnen av brødformen (eventuelt blandet med pilerotstivelse).
- Ha halvparten av kyllingen i brødformen. Dryss over enda en osteporsjon (med pilerotstivelse).
- Legg en tredjedel av gresskarplatene oppå. De trenger ikke å ligge helt inntil hverandre eller dekke alt. Jeg pleier også å la det være et mellomrom i midten. Det gjør det enkelt å dele lasagnen i to porsjoner.250 g lasagneplater av gresskar
- Legg halvparten av soppen med blåmuggost oppå. Dryss over enda en porsjon pecorino og dekk med en ny tredjedel av platene.
- Legg deretter på et andre lag med kylling, og dekk igjen med ost og plater.
- Legg deretter på det siste laget: soppen, dekket med den siste porsjonen pecorino (denne er uten pilerotstivelse).
- Stek i ovnen i 25 minutter.
- La lasagnen avkjøles litt før servering. Server helst med en flat stekespade. Uten pilerotstivelse blir lasagnen litt mer fuktig og litt mindre fast.
Merknader
Utstyr: stor stekepanne uten PFAS, brødform (eller en smal og høy ildfast form), sil eller dørslag, kjøkkenpapir, (liten) kjøkkenmaskin.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!