Keto-muhammara
Denne keto-muhammaraen kombinerer rød paprika og valnøtter i et glatt pålegg inspirert av Levanten.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 80 g valnøtter
- 40 g granateplekjerner
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje balsamicoeddik (moderat karbohydratinnhold), eller 1 spiseskje sitronsaft (lavt karbohydratinnhold)
- 2 teskjeer søtstoff med jordbær
- 1 ts korianderfrø
- 1 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts malt kanel
Valgfritt
- 1 ss tomatpuré
- 2 ss harissapasta
- 1 ss mandelsmør
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Vask paprikaene og legg dem i en ildfast form (valgfritt: for å unngå søl i ovnen). Still tidsuret på 45 minutter. La avkjøle.2 røde paprikaer
- Grovhakk valnøttene og rist dem i en stekepanne på nokså høy varme. Følg godt med, det kan gå fort. La deretter avkjøle.80 g valnøtter
- Fjern skinnet fra paprikaene. Fjern hinnene og frøene (vær forsiktig: det renner ut mye væske!). Klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
- Ha paprikaene i kjøkkenmaskinen sammen med valnøttene, oljen, eddiken og krydderne, og kjør til en jevn masse.40 g granateplekjerner, 1 ss ekstra virgin olivenolje, 1 spiseskje balsamicoeddik, 2 teskjeer søtstoff, 1 ts korianderfrø, 1 ts spisskummenfrø, 0.25 ts malt kanel, 1 ss tomatpuré, 2 ss harissapasta, 1 ss mandelsmør
Merknader
Hvis du bruker eddik i stedet for granateplemelasse, kan dippen bli litt tyntflytende. Dette kan du rette opp ved å tilsette litt tomatpuré eller mandelsmør.
Utstyr: ovn på 200 grader, ildfast form eller stekebrett/rist, liten stekepanne uten PFAS, (liten) kjøkkenmaskin eller stavmikser, kjøkkenpapir.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!