Eggemuffins med tunfisk og squash (keto)
Disse små matmuffinsene kombinerer tunfisk og squash med egg for en myk og saftig konsistens, og er inspirert av amerikanske matmuffins.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 6 små muffins
Ingredienser
- 3 egg
- 0.5 squash
- 1 liten boks tunfisk
- 0.5 rød chili vanlig eller spansk chili
- 2 fedd hvitløk
- 1 klype svart pepper
- 1 klype salt rosa himalayasalt eller keltisk havsalt
Valgfritt
- Smør (fra gressfôrede kyr), til å smøre formene, eller avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold, til smøring
For en strengt paleovennlig variant uten søtvierplanter
- svart pepper ingen rød chili
Procédé
- Riv squashen. Ha den i en bolle og dryss over litt salt. La den stå en stund.0.5 squash, 1 klype salt
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Hakk den røde chilien. Riv hvitløken. Visp sammen 3 egg. Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.0.5 rød chili, 2 fedd hvitløk, 3 egg, 1 klype svart pepper, svart pepper
- Klem ut det meste av vannet fra squashen og legg den i et kjøkkenhåndkle. Klem ut resten av vannet gjennom kjøkkenhåndkleet. Squashen er nå litt tørrere.
- Tilsett squashen og tunfisken i eggene. Bland alt sammen.1 liten boks tunfisk
- Hvis du bruker stive former: Smør dem lett. Dette er ikke nødvendig med silikonformer. Fordel eggeblandingen i formene. Stek i ovnen i 20 minutter.Smør
- Ta muffinsene ut av formene og la dem avkjøles.
Merknader
Utstyr: ovn på 200 grader, 6 små muffinsformer (i silikon), 4 til 5 større former fungerer også, stive former kan også brukes, bolle, visp, rivjern, kjøkkenhåndkle.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!