Lynrask oksecarpaccio med ruccola og pecorino
Denne biffcarpaccioen med ruccola og pecorino kombinerer skiver som smelter på tungen, kapers og ristede pinjekjerner.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 porsjon carpaccio
- 2 spiseskjeer pinjekjerner moderat karbohydratinnhold, eller en håndfull macadamianøtter, lavt karbohydratinnhold, eller en håndfull valnøtter, lavt karbohydratinnhold
- 1 håndfull Pecorino eller parmesan, eller 2 spiseskjeer næringsgjærflak
- 2 håndfuller ruccola
- 10 kapers
- svart pepper etter smak
- ekstra virgin olivenolje etter smak
Procédé
- Rist pinjekjernene eller makadamianøttene/valnøttene (i en stekepanne på ganske høy varme), og la dem avkjøles.2 spiseskjeer pinjekjerner
- Fordel carpaccioskivene på en tallerken. Fordel ruccola og kapers over, og kvern litt svart pepper på toppen.1 porsjon carpaccio, 2 håndfuller ruccola, 10 kapers, svart pepper
- Riv osten rett før servering og dryss den over det hele (eller bruk næringsgjærflak). Avslutt med en god ekstra virgin olivenolje.1 håndfull Pecorino, ekstra virgin olivenolje
Merknader
Utstyr: tallerken, stekepanne.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!