Pastinakkpuré
Denne silkemyke pastinakkpureen lages med olivenolje eller smør og smaksettes med urter og krydder etter ønske.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 2 til 2 personer
Ingredienser
- 150 g pastinakk
- 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje eller 2 spiseskjeer smør (fra gressfôrede kyr)
- 1 skvett mandelmelk
- 1 klype keltisk havsalt
- 1 klype svart pepper nykvernet
"Europeisk" variant
- 0.5 ts salvie (tørket)
- 0.5 ts timian (tørket)
- 1 ts paprikapulver
"Midtøstlig" variant
- 0.5 ts spisskummenfrø malt
- 0.5 ts korianderfrø malt
Procédé
- Skrell pastinakkene. Skjær dem i biter.150 g pastinakk
- Kok i vann eller damp i 20 minutter.
- Hell av vannet etter koking, og mos til puré med litt olje (eller smør), salt og pepper etter smak.2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, 1 klype keltisk havsalt, 1 klype svart pepper
- Tilsett eventuelt mandelmelk avhengig av konsistensen. Det er sannsynligvis ikke nødvendig. Pureen er naturlig mye mindre tykk enn potetmos.1 skvett mandelmelk
- Tilsett urter og krydder etter ønske.0.5 ts salvie (tørket), 0.5 ts timian (tørket), 1 ts paprikapulver, 0.5 ts spisskummenfrø, 0.5 ts korianderfrø
Merknader
Utstyr: liten kjele eller liten dampkoker, stavmikser, potetskreller/liten kniv.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!