Wrapbiter med røkelaks og mascarpone (keto)
Disse små wraps-rullene kombinerer myke linfrøwraps med røkelaks, kremet mascarpone, frisk agurk og dill.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 24 biter
Ingredienser
- 150 g linfrø eller malte linfrø
- 2 ss linfrø ekstra, eller malte linfrø
- 250 ml vann kokende eller varmt
- 3 gode klyper salt (keltisk havsalt)
- 120 g mascarpone
- 100 g røkelaks (villaks) for eksempel sockeye
- 0.5 agurk
- en håndfull dill fersk
- 3 små dråper avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
Procédé
- Mal linfrøene så fint som mulig. Jeg bruker en liten elektrisk kaffekvern til dette. Ferdigmalte linfrø fungerer også.150 g linfrø
- Varm vannet i kjelen, eller hell i kokende vann fra vannkokeren.250 ml vann
- Bland med de malte linfrøene og saltet. La hvile i en halvtime.3 gode klyper salt (keltisk havsalt)
- Elt deigen kort og form 3 like store, små kuler.
- Legg et stykke bakepapir på benken (minst like stort som stekepannens diameter). Hvis deigen fortsatt er veldig klebrig: Strø litt malte linfrø på bakepapiret. Trykk deigen flat på papiret og legg det andre stykket bakepapir oppå. Kjevle ut. Kantene kan være litt ujevne.2 ss linfrø
- Fjern det øverste stykket bakepapir. Trykk en bolle opp ned mot deigen. Fjern deigen utenfor kanten.
- Varm opp stekepannen. Tilsett noen små dråper olje. Stek wrapen i omtrent 2 minutter på hver side.3 små dråper avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
- Gjenta med 2 wraps til.
- Smør omtrent 40 gram mascarpone på hver wrap. Legg laks på den ene halvdelen av wrapen.120 g mascarpone, 100 g røkelaks (villaks)
- Vask agurken og skjær den i staver, og legg dem midt på hver wrap. Klipp dillen i mindre biter med saks og fordel den over.0.5 agurk, en håndfull dill
- Rull sammen og skjær hver wrap i 8 biter.
Merknader
Næringsinnholdet er beregnet per bit. Én wrap gir 8 biter. Makroer for 1 wrap: kalorier 496, karbohydrater 2,4, proteiner 16, fett 40.
Utstyr: liten stekepanne uten PFAS, liten kaffekvern (elektrisk), bakepapir uten PFAS, kjevle, bolle (diameteren på den øvre kanten skal være lik diameteren på bunnen av stekepannen), kjele eller vannkoker (eller kokende vann direkte fra en kokendevannskran).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!