Servings: 1 person
Ingredienser
- 50 g linfrø eller malte linfrø
- 1 ekstra ss linfrø eller malte linfrø
- 80 ml vann kokende eller varmt
- 1 egg
- 1 liten sylteagurk
- 1 ss majones
- 1 ts dijonsennep eller fin sennep
- 1 håndfull frisk gressløk
- 1 ts chiliflak
- 1 skive serranoskinke eller annen røkt skinke
- 1 blad isbergsalat
- 2 gode klyper salt (keltisk havsalt)
- 1 liten dråpe avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
Procédé
- Mal linfrøene så fint som mulig. Jeg bruker en liten elektrisk kaffekvern til dette. Ferdigmalte linfrø fungerer også.50 g linfrø
- Varm opp vannet i vannkokeren, eller tapp kokende vann fra en kokendevannskran.80 ml vann
- Bland med de malte linfrøene og saltet. La hvile i en halvtime.2 gode klyper salt (keltisk havsalt)
- Kok egget i en liten kjele i mellomtiden. Skyll det deretter under kaldt rennende vann.1 egg
- Legg et stykke bakepapir på kjøkkenbenken (minst like stort som stekepannens diameter). Hvis deigen fortsatt er veldig klissete: Dryss litt malte linfrø på bakepapiret. Trykk deigen flat på papiret og legg det andre stykket bakepapir oppå. Kjevle ut. Kantene kan gjerne være litt ujevne.1 ekstra ss linfrø
- Fjern det øverste stykket bakepapir. Trykk en bolle med åpningen ned mot deigen. Fjern deigen rundt kanten.
- Varm opp stekepannen. Tilsett noen små dråper olje. Stek wrapen i omtrent to minutter på hver side. La avkjøles.1 liten dråpe avokadoolje, mild olivenolje eller solsikkeolje med høyt oljesyreinnhold
- Skjær egget og sylteagurken i biter. Finhakk gressløken. Bland egget med sylteagurk, gressløk, majones, sennep, salt, pepper og chiliflak.1 liten sylteagurk, 1 håndfull frisk gressløk, 1 ss majones, 1 ts dijonsennep eller fin sennep, 1 ts chiliflak
- Legg salatbladet på wrapen. Legg skinken oppå. Fordel eggesalaten over. Rull sammen.1 blad isbergsalat, 1 skive serranoskinke
Merknader
Næringsverdiene er beregnet ut fra en amerikansk database som oppgir 2 g karbohydrater per 100 gram linfrø. For selve wrapen (uten fyll) gir dette 1 g karbohydrater per wrap.
For hele linfrø som selges i Europa, må du regne med maksimalt 13 gram karbohydrater per 100 gram linfrø. Siden litt av deigen går til spille og en wrap inneholder mye vann, gir dette maksimalt 6,5 gram per wrap. Og mellom 6 og 6,5 per 100 gram (mellom 6 og 6,5). En wrap veier litt over 100 gram.
Utstyr: liten stekepanne uten PFAS, liten kaffekvern (elektrisk), bakepapir uten PFAS, kjevle, bolle (diameteren på den øvre kanten skal være lik diameteren på bunnen av stekepannen), vannkoker (eller kokende vann direkte fra en kokendevannskran), kjele.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!