Søtpotetmos
Denne kremete søtpotetmosen smaksettes med olje, pepper og salt, med variasjoner av tradisjonelle eller Midtøsten-inspirerte krydder.
Skriv ut oppskrift
Pin oppskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 250 g søtpoteter 2 store eller 3 små
- 1 skje smør ekstra virgin olivenolje eller kokosolje
- 0.25 teskje sort pepper nykvernet
- god klype salt (keltisk havsalt) eller etter smak
Tradisjonell variant
- 0.5 teskje paprikapulver
- 0.25 teskje malt muskatnøtt
Midtøstlig variant
- 1 teskje korianderfrø
- 0.5 teskje løkpulver
- 0.5 teskje chiliflak
- 0.25 teskje spisskummenfrø
For en variant med lite histamin
- en klype hvit pepper hvis du tåler det, ellers utelat det, IKKE sort pepper
Procédé
- Skrell søtpotetene. Skjær dem i biter. Kok i omtrent 15 til 20 minutter. Hell av vannet etter koking, la dem dampe litt av og mos dem med litt olje, pepper og salt etter smak.250 g søtpoteter, 1 skje smør, 0.25 teskje sort pepper, god klype salt (keltisk havsalt), 0.5 teskje paprikapulver, 0.25 teskje malt muskatnøtt, 1 teskje korianderfrø, 0.5 teskje løkpulver, 0.5 teskje chiliflak, 0.25 teskje spisskummenfrø, en klype hvit pepper
- Velg olje ut fra de andre rettene på menyen. Kokosolje passer godt til orientalske og midtøstlige smaker. Olivenolje passer godt til smaker fra det europeiske middelhavskjøkkenet.
Merknader
Midtøstlige krydder passer nydelig til søtpotet (spisskummen, korianderfrø, kanel). Prøv også en søt variant med honning eller dadler. Grønne middelhavsurter som oregano og rosmarin passer også godt.
Utstyr: liten kjele, stavmikser, potetskreller (eller liten kniv).
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!