Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen til 170°C. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir. Ikke smør sidene med olje. Sukkerbrødet må « klatre » opp langs formens vegger for å nå full høyde. Du kan også kle siden med bakepapir.
• Visp sammen det hvite rismelet og maisstivelsen i en liten bolle. Sikt blandingen minst to ganger.
• Pisk eggene med sukker, salt og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin på høy hastighet i 4-5 minutter, til blandingen er lysegul og har tredoblet seg i volum.
  
• Sikt mel- og stivelsesblandingen over eggedosisen i tre omganger. Vend forsiktig inn etter hver tilsetning til det ikke er noen hvite spor igjen. Pass på at eggedosisen ikke faller sammen.
  
• Ha litt av kakerøren i en liten bolle og bland den med solsikkeoljen til blandingen er jevn. Vend denne blandingen forsiktig inn i kakerøren.
  
• Hell kakerøren i den klargjorte formen. Stek i 40-45 minutter. Kaken er ferdig når toppen er gyllen og fjærer tilbake når du trykker lett på den.
  
• Ta kaken ut av ovnen og før straks en tynn kniv rundt hele kanten. Vend kaken ut på en rist og la den avkjøles helt.