Visp sammen glutenfritt mel, psylliumpulver, muscovadosukker, kanel, bakepulver og salt i en bolle.

Tilsett melasse, havremelk og olivenolje. Bland med en slikkepott eller for hånd til deigen danner en kule. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, bland med flatvispen til deigen samler seg.

Del deigen i to flate, runde emner, pakk dem inn i plastfolie og legg dem i kjøleskapet i minst 45 minutter eller lenger.

Kjevle ut hvert av de kalde deigemnene mellom to ark bakepapir til en tykkelse på omtrent 4 mm. Skjær deigen i firkanter på 5×5 cm, og prikk deretter hver firkant med en gaffel for å unngå at de blåser seg opp. Dette trinnet er ikke nødvendig hvis du steker deigen kald.

Forvarm ovnen til 175°C (350°C) mens den oppskårne kjeksdeigen avkjøles i kjøleskapet.

Legg de utskårne kjeksene på stekebrettet med litt avstand mellom dem. Stek i 13-15 minutter til de er gylne.

La kjeksene avkjøles helt før bruk.