Knus grahamkjeksene til fine smuler i en kjøkkenmaskin eller med en kjevle.

Bland inn det smeltede laktosefrie smøret for å binde smulene sammen.

Trykk blandingen godt ned i bunnen og opp langs sidene i hver tartelettform (10 cm i diameter, 2 cm dyp), slik at laget blir jevnt tykt.

Sett i kjøleskapet eller fryseren i 15 minutter, slik at smulebunnen setter seg og blir fast.

Bland alle ingrediensene i en stor bolle og visp til blandingen er glatt og jevn.

Skrell pærene, del dem i to og legg de skrelte pærene i en blanding av vann og sitronsaft for å hindre at de blir brune.

Skjær dem i tynne skiver på tvers, men la enden med stilken være hel.

Fordel et lag mandelfrangipane på hver grahamkjeksbunn og glatt det ut helt til kantene.

Legg pæreskivene på frangipanen, med stilken ved kanten av tartelettformen.

Stek i 25-28 minutter ved 180 °C til tartelettene er lett gylne og pærene er lett karamelliserte.

La tartelettene avkjøles ved romtemperatur.

Kok til slutt opp vannet og marmeladen, og glaser tartelettene mens marmeladen fortsatt er varm.

Dryss over grovhakkede pistasjnøtter eller melis.