Préparation

• Bland alle de tørre ingrediensene med melet på en arbeidsflate eller en bakematte av silikon, og lag deretter en grop i midten.
• Tilsett det veganske smøret og eggene.
  
• Bland med fingrene eller en deigskrape til deigen får en sandaktig konsistens.
  
• Elt raskt til deigen henger sammen.
  
• Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 1 time.
  
• Kjevle ut den helt kalde deigen mellom to ark bakepapir.
  
• Prøv å få en tykkelse på omtrent 3 til 4 mm for best mulig stekeresultat.
• Bruk kjevlelister for å få en jevn tykkelse.
• Bruk utstikkere i ønskede former til de minste tartelettene.
  
• Trykk deretter den utstukkede deigen forsiktig ned i tartelettformene.
  
• Til større paibunner løfter du deigen forsiktig og legger den i en paiform eller en tertering.
• Prikk deigbunnen med en gaffel, og skjær deretter til kantene.
• Sett i fryseren eller kjøleskapet i 20 minutter før steking.
• Forstek den store paibunnen i 15 minutter ved 175°C i forvarmet ovn.
• Fjern paivektene og bakepapiret.
• Stek videre i 7 til 10 minutter.
• Ikke forstek hvis fyllet er rått og trenger lengre steketid enn bunnen.
• Stek de mindre tartelettbunnene i 12 til 15 minutter.
• Legg den ferdigstekte bunnen på en rist.
• La avkjøles ved romtemperatur før bruk.