Gå tilbake
–+ porsjoner
Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - En-tete

Vegansk paideig uten gluten og sukker

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
4.95/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 15 minutter
KOKETID: 18 minutter
Total tid: 33 minutter
Servings: 10 paibunner
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 50 g kaldt vann
  • 250 g Schar GF Bread Mix-mel eller glutenfritt universalmel med xantangummi
  • 5 g salt
  • 150 g vegansk smør, kaldt og skåret i terninger helst Violife

Procédé

Préparation

  • Bland det glutenfrie melet og saltet, og tilsett deretter det kalde smøret.
  • Smuldre det kalde smøret inn i de tørre ingrediensene med fingertuppene.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Travaille les ingrédients secs avec le beurre froid du bout des doigts.
  • Tilsett vannet i 3 omganger, og bland mellom hver gang.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Ajoute l’eau en 3 fois en mélangeant entre chaque ajout.
  • Bland forsiktig til deigen begynner å henge sammen.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Incorpore délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.
  • Legg deigen på en kald, lett melet overflate.
  • Kna lett til deigen danner en ball.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Pétris légèrement pour former une boule.
  • Form deigen til en firkant med avrundede hjørner.
  • Pakk den inn i plastfolie.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Enveloppe-la de film alimentaire.
  • La hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
  • Kjevle den kalde deigen ut til en tykkelse på omtrent 3-4 mm mellom ark med bakepapir, slik at den ikke fester seg til arbeidsflaten.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Étale la pâte froide sur une épaisseur d’environ 3-4 mm entre des feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle au plan de travail.
  • Bruk gjerne avstandslister til deig når du kjevler den ut.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Utilise une bande de mesure pour pâte lors de l’abaisse si tu le souhaites.
  • Slik får du en jevn tykkelse og sparer tid.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Obtiens ainsi une épaisseur uniforme et gagne du temps.
  • Forvarm ovnen til 180°C.
  • Skjær den utkjevlede deigen til etter størrelsen på paiformen eller tartelettformene.
    Pâte brisée vegan sans gluten sans sucre - Découpe la pâte abaissée selon la taille du moule à tarte ou des moules à tartelettes.
  • Forstek en stor paibunn uten fyll i 15-20 minutter om nødvendig.
  • Stek små tartelettbunner i 15 til 18 minutter.
  • La avkjøle til romtemperatur før du tilsetter fyllet.

Video

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!