Gå tilbake
–+ porsjoner
Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - En-tete

Glutenfri terte med pistasj- og mandelfrangipane og bringebær

Skriv ut oppskrift Pin oppskriften
4.95/5 (19)
FORBEREDELSESTID: 30 minutter
KOKETID: 20 minutter
Total tid: 50 minutter
Servings: 10 stykker
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 100 g mykt vegansk smør
  • 100 g sukker
  • 100 g malte mandler
  • 20 g glutenfritt mel
  • 20 g havremelk romtemperert
  • 2 egg romtempererte
  • 100 g pistasjpasta eller 100 % pistasjsmør
  • 300 g mel av typen Schar Bread Mix eller Caputo GF
  • 100 g saltet vegansk smør, kaldt og skåret i terninger
  • 100 g sukker
  • 1 klype salt
  • 120 g egg 2 store egg
  • 100 g bringebærsyltetøy
  • 400 g friske bringebær
  • 50 g ristede pistasjnøtter grovhakkede

Procédé

Frangipane pistache-amande

  • Ha sukkeret og det myke smøret i en bakebolle.
  • Pisk med en håndmikser i to til tre minutter til blandingen er glatt.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Fouette avec un batteur à main pendant deux à trois minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Tilsett de malte mandlene.
  • Tilsett deretter eggene ett om gangen.
  • Pisk til eggene er helt innarbeidet.
  • Tilsett havremelken og det glutenfrie melet.
  • Pisk til blandingen er jevn.
  • Tilsett pistasjpastaen til slutt.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Ajoute enfin la pâte de pistache.
  • Rør til blandingen er jevn.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pâte à tarte sans gluten

  • Bland de øvrige tørre ingrediensene med melet på en arbeidsflate eller en bakematte av silikon.
  • Lag en grop i midten.
  • Tilsett det veganske smøret og eggene.
  • Bland med fingrene eller en deigskrape til deigen er smuldrete.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Mélange avec tes doigts ou un coupe-pâte jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
  • Elt deigen raskt til den henger sammen.
  • Form den til en ball.
  • Pakk den inn i plastfolie.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Emballe-la dans du film alimentaire.
  • Legg den i kjøleskapet i 1 time.
  • Kjevle ut den avkjølte deigen mellom to ark bakepapir.
  • Sikt på en tykkelse på 3-4 mm, og bruk kjevlelister for å få en jevn tykkelse.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Vise une épaisseur de 3-4 mm en utilisant des bandes de mesure pour pâte afin d’obtenir une épaisseur uniforme.
  • Gjør klar en kakering eller springform med en diameter på 20 cm og en dybde på 4 cm.
  • Flytt deigen forsiktig over i en tertering eller kakeform.
  • Trykk deigen godt inn i hjørnene og langs kantene.
  • Sjekk bunnen for eventuelle hull.
  • Skjær til kantene.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Retaille les bords.
  • Sett i kjøleskapet i 10 minutter så deigen får hvile.
  • Fyll den avkjølte mørdeigsbunnen med pistasj- og mandelfrangipane.
  • Glatt ut toppen med en skje eller en vinklet palettkniv.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Lisse le dessus avec une cuillère ou une spatule coudée.
  • Stek i 18 til 20 minutter i en ovn forvarmet til 185°C.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Fais cuire pendant 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 185°C.
  • Sett den ferdigstekte terten på en rist.
  • La den avkjøles ved romtemperatur.

Assemblage de la tarte

  • Fjern kakeringen.
  • Flytt terten over på et kakeunderlag eller en tallerken.
  • Smør bringebærsyltetøyet utover den ferdigstekte, avkjølte terten.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Étale la confiture de framboise sur la tarte cuite refroidie.
  • Legg bringebærene med åpningen opp på toppen, slik at de fyller og dekker hele terten.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Dispose les framboises à l’envers sur le dessus pour remplir et couvrir la tarte.
  • Dryss over grovhakkede pistasjnøtter.
    Tarte sans gluten frangipane pistache-amande et framboise - Parseme de pistaches concassées.
  • Sett i kjøleskapet i 30 minutter før du skjærer opp og serverer.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!