Servings: 2
Ingredienser
Deig
- 1 deigkule fersk pizzadeig klar til bruk (ca. 250 g)
- 1 skvett olivenolje til pensling av deigen
Topping
- 60 ml tomatsaus
- mozzarella revet eller i tynne skiver
- 3 à 4 valgfri topping maksimalt (f.eks. skinke, sopp, oliven, paprika osv.)
Procédé
Forberedelse
- Del deigkulen i to like store emner.1 deigkule fersk pizzadeig
- Kjevle hvert emne ut til en sirkel på ca. 18 cm (tilpass størrelsen til kurven i airfryeren).
- Pensle oversiden av hver deigsirkel med olje.1 skvett olivenolje
Steking i airfryer
- Legg en deigsirkel i kurven med den oljede siden ned.
- Forstek deigbunnen uten topping i 3 minutter på 205 °C.
- Snu deigsirkelen.
- Fordel tomatsausen på den forstekte siden, og la det være igjen en liten kant rundt.60 ml tomatsaus
- Fordel ønsket topping over sausen.3 à 4 valgfri topping
- Legg på mozzarella.mozzarella
- Stek videre i ca. 5 minutter på 205 °C, til bunnen og kantene er gylne og osten har smeltet.
- Stek den andre pizzaen på samme måte.
Servering
- Løft pizzaen over på en skjærefjøl, og la den hvile et øyeblikk.
- Skjær opp og server.
Merknader
Nøkkelgrep: Denne oppskriften er laget for fersk, rå pizzadeig som først forstekes uten topping og deretter toppes. Forstekingen (3 min) hindrer at osten blir for brun og at sausen koker før bunnen er gjennomstekt, siden airfryeren hovedsakelig varmer ovenfra.
Snu etter forsteking: Den siden som allerede er lett gyllen, blir siden du legger sausen på. Den er tørrere og mindre utsatt for å bli bløt, mens den blekere siden får direkte kontakt med den varme kurven.
Pensle med olje før du legger den med den oljede siden ned: Dette gir en sprøere bunn og gjør det mindre sannsynlig at deigen fester seg til kurven når du skal snu den.
Mengder & ikke for mye topping: Beregn ca. 125 g deig per sirkel på 18–20 cm. Bruk moderat med saus og hold deg til maks. 3–4 toppinger for å unngå for mye væske og en myk pizza.
Justeringer: Hvis osten blir brun for raskt, legger du på mozzarellaen først de siste 2–3 minuttene. Avhengig av apparatet kan total steketid variere (ca. 7 til 10 min): sjekk halvveis og deretter hvert minutt mot slutten av steketiden.
Alternativer: Perforert bakepapir kan brukes (aldri alene i en varm kurv). For butikkjøpt deig uten forsteking: 180 °C, 8–12 min. For frossen pizza: 170 °C, 12–14 min (tynn) eller 180 °C, 14–16 min (tykk). Oppvarming av pizzastykke: 180 °C, 3–5 min. Calzone: 200 °C, 15–18 min, og snu den halvveis i steketiden.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!