Servings: 4
Ingredienser
Kylling
- 600 g kyllingstrimler
- 1 spiseskje olivenolje
Krydderblanding
- 1 teskje paprika
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje Herbes de Provence
- 0.5 teskje salt
- 0.5 teskje pepper
Procédé
Forberedelser
- Ta kyllingstrimlene ut av pakken og tørk dem godt med kjøkkenpapir.600 g kyllingstrimler
- Ha dem i en bolle.
- Hell over olivenoljen og bland godt, så kjøttet blir jevnt dekket.1 spiseskje olivenolje
- Tilsett paprika, hvitløkspulver, Herbes de Provence, salt og pepper.1 teskje paprika, 1 teskje hvitløkspulver, 1 teskje Herbes de Provence, 0.5 teskje salt, 0.5 teskje pepper
- Bland godt med hendene til alle kyllingstrimlene er jevnt dekket med krydder.
Steking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 minutter.
- Legg kyllingstrimlene i kurven i ett jevnt lag, uten at de overlapper.
- Stek dem i 10 minutter ved 200 °C.
- Vend kyllingstrimlene etter 5 minutter.
- Sjekk at kjøttet ikke lenger er rosa i midten, og at kjernetemperaturen er 75 °C. Gi dem eventuelt 1 til 2 minutter ekstra hvis strimlene er tykke, men ikke mer enn 12 minutter totalt.
Servering
- La kyllingstrimlene hvile i 1 minutt utenfor kurven.
- Server med én gang.
Merknader
- Stek dem aldri lenger enn 12 minutter: kyllingstrimlene går raskt fra saftige til tørre.
- Tørk kjøttet godt før du tilsetter oljen: overflatefuktighet blir til damp og hindrer at kjøttet får fin stekefarge.
- Forvarm i 3 minutter ved 200 °C: ved så kort steketid stjeler en kald kurv mye av den effektive steketiden.
- Vend dem halvveis i steketiden (etter 5 minutter): siden varmen kommer ovenfra, blir undersiden blek hvis du ikke vender dem.
- Stek i ett lag, uten overlapping. Skal du lage mer enn 500–600 g, er det bedre å steke i to omganger.
- Et godt holdepunkt er 75 °C kjernetemperatur i den tykkeste delen. Hvis du ikke måler temperaturen, skal kjøttet være hvitt hele veien, uten rosa partier.
- Krydre rett før steking: salter du for tidlig, trekker kjøttet væske og kan få en litt trevlete konsistens.
- For et enda saftigere resultat kan du marinere i naturell yoghurt med paprika, hvitløk og spisskummen, uten å endre steketiden.
- Du kan også starte med frosne strimler: 14–16 min (naturelle) eller 12–14 min (panerte), og vend dem halvveis i steketiden. Krydre heller etter steking hvis krydderet ikke fester seg godt.
- La dem hvile i bare 1 minutt: da fordeler kjøttsaften seg uten at kjøttet rekker å bli kaldt.
- Rester holder seg godt i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm dem gjerne opp i airfryer i stedet for mikrobølgeovn. Kalde passer strimlene perfekt i salat eller wrap.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!